Tour Enogastronomico “I sapori dell’Appennino”

Un tour degustazione alla scoperta di sapori autentici: vedrai da vicino come nasce il Parmigiano Reggiano in un caseificio di montagna, osservando la lavorazione e la stagionatura di questo pregiato formaggio; parteciperai ad una lezione di cucina, scoprirai le ricette della tradizione e pranzerai con le eccellenze del territorio; assisterai alla macinatura della farina in un antico mulino ad acqua e assaggerai le prelibatezze appena sfornate; concluderai la giornata con una degustazione di ottimo vino biologico in una cantina locale. Un comodo minivan, un accompagnatore esperto e le papille gustative pronte a emozionarsi.

Caseificio: partiamo presto ma c’è un buon motivo: il casaro ci attende. Vuole mostrarci come si fa il Parmigiano Reggiano di montagna. Assisteremo alla lavorazione che consente di ottenere le forme e visiteremo le varie aree del caseificio, sempre accompagnati da un esperto che ce le descriverà. Degusteremo poi il Parmigiano Reggiano in diverse stagionature ed abbinamenti, accompagnato da salumi locali e vino del territorio.

Lezione di cucina: con un’autentica lezione di cucina, un cuoco esperto ci svelerà i segreti della tradizione gastronomica dell’Appennino. Ci verranno spiegate tutte le fasi della lavorazione. Impugnato il mattarello, tireremo insieme la sfoglia seguendo le indicazioni dello chef.

Pranzo: dopo aver visto nascere tante prelibatezze ed aver fatto aperitivo con formaggi e salumi, è finalmente giunto il momento di sederci a tavola. In un ristorante tipico potremo assaggiare la vera cucina casalinga montanara, con specialità tradizionali di queste zone. Il nostro accompagnatore potrà illustrarci i piatti della tradizione e svelarci qualche segreto sulla realizzazione di queste ricette. Non mancherà l’ottimo vino locale ad accompagnare il tutto.

Mulino: la giornata è ancora lunga e ricca di sorprese. Ci aspetta ora un antico mulino ad acqua, un caseggiato del XVII secolo costruito in sassi di fiume, composto da quattro macine in pietra. L’acqua, prelevata dal torrente, viene raccolta in un invaso e utilizzata, tramite turbine, per il movimento delle macine. Rivivremo tradizioni, saperi e sapori del mondo contadino: dalle farine ai dolci, concluderemo la visita con una degustazione di prodotti del forno del mugnaio.

Cantina vinicola: prima di rientrare in città ci fermeremo per un aperitivo presso un’azienda agricola, che ci proporrà una serie di vini locali accompagnati da prodotti del territorio. Un enologo ci racconterà come nascono questi vini da varietà vinicole autoctone e con tecniche di vinificazione naturali.

Partenza dal centro di Bologna

• Ritrovo presso Enjoy Appennino
• Via Indipendenza 71 m/n

Programma

• Partenza: ore 8:00
• Pranzo: ore 13.00
• Ritorno: ore 18:00

Incluso

• Trasporto gratuito A/R da Bologna
• Accompagnatore professionista
• Visita caseificio con degustazione
• Lezione di cucina con chef esperto
• Pranzo completo con specialità locali e bevande
• Visita mulino con degustazione
• Visita cantina con degustazione
• Assicurazione resp. civile e tasse

Lingue

• Italiano
• Inglese
• Altre lingue (su richiesta)

Prezzo

• Adulti: € 149,00
• Bambini 4 – 12 anni: € 69,00
• Minori di 4 anni: Gratuito

Note

• Tour disponibile nelle giornate proposte sul nostro sito web;
• Partenze in altre date programmabili su richiesta;
• I bambini al di sotto dei 4 anni viaggiano gratis e condividono le degustazioni con i genitori;
• In caso di maltempo, di mancato raggiungimento del numero minimo di partecipanti o di condizioni che rendano impossibile il regolare svolgimento delle attività, lo staff si riserva il diritto di annullare il tour, dando tempestiva comunicazione ai partecipanti e garantendo il rimborso completo o rilasciando un voucher utilizzabile per partecipare al tour successivo o per l’acquisto di un tour alternativo;
• I prezzi possono subire variazioni in caso di partenze su richiesta o di esigenze specifiche; per maggiori informazioni e preventivi dettagliati si prega di contattare lo staff di Enjoy Appennino.

Prenotazioni e modalità di cancellazione 

• Il tour sarà confermato solo al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti. La presente prenotazione comporta il la pre-autorizzazione al prelievo dell’importo dalla carta di credito indicata che verrà addebitato solo alla conferma definitiva del tour. Seguirà una email di conferma con voucher e ricevuta;
• Se effettui la cancellazione almeno 2 giorni prima della partenza pianificata, non è prevista alcuna penale di cancellazione. Oltre questo termine, ti sarà addebitato l’importo totale della prenotazione.